L’agritourisme représente une initiative intéressante pour les exploitations agricoles qui souhaitent élargir leurs sources de revenus face aux incertitudes du marché et à l’évolution du climat. En intégrant hébergement rural, vente de produits issus du terroir, ateliers éducatifs et découvertes du monde agricole, les exploitants peuvent explorer de nouvelles options économiques tout en valorisant leur savoir-faire. Les structures agricoles qui ouvrent leurs portes au public constatent souvent une évolution positive de leur activité tout en créant un lien plus direct entre les producteurs et les consommateurs. Découvrez des pistes pour intégrer l’agritourisme dans une stratégie d’entreprise agricole.
L’agritourisme : définition et rôle
L’agritourisme correspond à l’accueil de visiteurs sur une ferme ou une exploitation agricole, dans le but de leur transmettre une compréhension des pratiques agricoles, des produits typiques de la région et du quotidien des professionnels du secteur. Cette forme de tourisme rural favorise une meilleure perception des espaces ruraux en valorisant les échanges entre ceux qui produisent et ceux qui consomment. En France, des réseaux spécialisés comme Bienvenue à la ferme ou Accueil Paysan ont développé des initiatives structurées autour de cette approche, en mettant l’accent sur l’authenticité et la diversité.
Dans un contexte où les revenus issus des activités agricoles sont parfois inférieurs à la moyenne nationale — en Occitanie, on note jusqu’à 39 % en dessous — de nombreux professionnels explorent d’autres voies pour maintenir leur viabilité. L’agritourisme contribue à cette dynamique en proposant une forme de ressource alternative, tout en répondant à une demande de proximité et d’authenticité de la part du public. D’après des chiffres récents, 35 % des exploitations engagées dans cette voie ont constaté une progression de leur chiffre d’affaires entre 2022 et 2023, contre 21 % pour les structures centrées uniquement sur l’agriculture.
En complément des aspects économiques, cette démarche possède également un intérêt éducatif et social. Elle ouvre la voie à une meilleure connaissance des réalités agricoles, encourage la mise en avant des produits locaux et favorise la participation des habitants à la vie de leur territoire.
Activités agritouristiques et effets associés
Les activités proposées dans ce cadre varient selon les spécificités de chaque site agricole, la motivation des exploitants et les ressources disponibles sur place. On y retrouve parmi les plus fréquentes :
- Hébergement rural : gîtes ou chambres d’hôtes chez l’agriculteur. Ces activités s’adressent à un public recherchant des séjours proches de la nature, dans des régions comme le Sud-Est, la Nouvelle-Aquitaine ou les montagnes.
- Vente à la ferme : produits issus de la production propre (fruit, viande, fromage…) vendus directement sur le lieu d’exploitation ou via des marchés organisés sur place. Cette approche permet de mieux valoriser la production en limitant les intermédiaires.
- Ateliers éducatifs : séances de découverte de la culture ou de l’élevage, participation à de petites tâches agricoles, ou explications autour des savoir-faire alimentaires régionaux.
- Visites accompagnées : parcours structurés sur l’exploitation, parfois élargis à des espaces naturels ou viticoles proches.
- Dégustation sur place : repas et goûters à la ferme, moments autour de produits traditionnels accompagnés de leurs explications.
Voici un récapitulatif des effets associés à ces activités :
| Activité agritouristique | Effets économiques | Effets sociaux et locaux | Difficultés à surmonter |
|---|---|---|---|
| Hébergement (gîtes, chambres d’hôtes) | Revenus réguliers à certaines périodes | Accroît l’attractivité locale | Coûts d’installation, gestion des réservations |
| Vente à la ferme | Meilleure valorisation des produits | Renforcement des liens avec le territoire | Contraintes de commercialisation |
| Ateliers éducatifs | Contributions ponctuelles | Transmission de connaissances culturelles | Nécessite des compétences d’animation |
| Visites accompagnées | Entrées payantes ou indirectes (vente boostée) | Sensibilisation au patrimoine agricole | Organisation, dépendance au calendrier |
| Marchés à la ferme | Amélioration des débouchés | Renforcement du lien social local | Communication, gestion logistique |
L’agritourisme participe aussi à renforcer l’activité dans les zones rurales. En effet, il soutient la vie économique locale, préserve les paysages culturels à travers l’accueil de visiteurs et nourrit les projets collaboratifs entre agriculteurs, artisans et habitants. Les données soulignent cet effet : en 2023, le marché mondial de l’agritourisme a atteint 7,9 milliards USD, avec une progression estimée à 11 % par an jusqu’en 2032.
Pour une illustration concrète, vous pouvez découvrir ici le témoignage filmé d’une ferme engagée :
Expérience d’une ferme diversifiée
« Ce projet nous a permis de restructurer notre activité agricole. En proposant l’accueil en chambres d’hôtes et des ateliers autour de notre fromage, notre trésorerie s’est stabilisée, même lors de périodes moins favorables du point de vue agricole. En 2023, l’agritourisme a représenté près de 40 % de nos entrées financières, contre 25 % un an plus tôt. Mais plus encore, c’est devenu un moyen de transmettre notre passion, de faire connaître les produits de notre région et de favoriser une meilleure compréhension de ce que représente notre métier. Beaucoup repartent avec une autre perception de notre mode de vie. »
Exploitant en diversification, actif depuis 15 ans
Ce témoignage met en lumière une tendance croissante : plusieurs professionnels du secteur agricole trouvent dans ce modèle un appui pour renforcer la gestion économique de leur ferme. Il apporte également une ouverture vers le public et un enrichissement personnel et collectif.
Contraintes et conditions de déploiement
Si cette démarche entretient un effet positif sur l’activité rurale, elle n’est pas exempte de complexités. Voici les principales :
- Temps et organisation : Les activités ne s’improvisent pas. Il est souvent nécessaire de réorganiser les tâches quotidiennes et de planifier l’accueil.
- Investissements de départ : Modifier un bâtiment existant ou construire un espace d’accueil demande une réflexion sur le long terme et un budget adapté.
- Connaissances en communication : Promouvoir l’activité grâce aux réseaux sociaux ou au référencement demande de nouvelles compétences.
- Saisonnalité : La fréquentation est influencée par les vacances ou les saisons climatiques, ce qui implique parfois une adaptation rapide.
- Règles administratives : La sécurité des visiteurs, la gestion alimentaire ou l’hébergement impliquent de suivre certaines règles spécifiques.
L’agriculteur ou l’exploitant qui souhaite s’engager sur cette voie doit donc être prêt à élargir sa palette de compétences. Les collaborations avec les structures locales (communautés de communes, réseaux spécialisés, associations culturelles) sont souvent un renfort précieux dans cette évolution.
Tout autour de l’agritourisme
Il s’agit d’activités proposées sur une ferme agricole, permettant aux visiteurs de découvrir les pratiques, les produits locaux et le mode de vie des agriculteurs.
En s’appuyant sur l’accueil, la vente directe ou encore les ateliers, il est possible d’améliorer les revenus sur certaines périodes de l’année.
L’hébergement, les ateliers, les visites guidées, les expériences culturelles autour des produits du terroir et les parcours en autonomie.
En se rapprochant de l’office du tourisme local, en devenant membre d’un réseau comme Bienvenue à la ferme, et en s’appuyant sur les technologies numériques.
L’agritourisme constitue aujourd’hui une approche viable pour les exploitants qui cherchent à diversifier leurs revenus et renforcer leurs liens avec leur environnement. Que ce soit à travers l’accueil de touristes, la vente à la ferme ou les activités pédagogiques, ce modèle peut offrir une souplesse précieuse à ceux qui l’intègrent dans leur stratégie.
Toutefois, chaque projet nécessite une analyse préalable et une implication dans la durée. Pour celles et ceux qui s’engagent, l’accompagnement de structures existantes telles que Bienvenue à la ferme ou Accueil Paysan peut faciliter les étapes initiales. Finalement, l’agritourisme peut devenir une prolongation naturelle et cohérente du travail agricole, tout en contribuant aux attentes actuelles du public pour des expériences de terrain, accessibles et enrichissantes.
Sources de l’article
- https://agriculture.gouv.fr/mots-cles/tourisme-rural
- https://agriculture.gouv.fr/agritourisme-tous-la-ferme
- https://www.europe-en-france.gouv.fr/fr/appels-a-projet/promouvoir-agritourisme-ecotourisme
